dana antrikot tarifi ne demek?

Dana Antrikot Tarifi

Dana antrikot, dananın sırt bölgesinden elde edilen, lezzetli ve yumuşak bir et çeşididir. İşte dana antrikot hazırlamak için temel bir tarif:

Malzemeler:

• 2 adet dana antrikot (yaklaşık 2-3 cm kalınlığında)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı: Sarımsak tozu, kekik, biberiye gibi baharatlar

Hazırlanışı:

1. Antrikotları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmeleri için yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, etin daha eşit pişmesine yardımcı olur.
2. Etleri kağıt havlu ile kurulayın. Bu, etin yüzeyinin daha iyi kızarmasını sağlar.
3. Her iki tarafını da zeytinyağı ile yağlayın. Ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak diğer baharatlarla tatlandırın.
4. Izgara veya Tava:
   • Izgara: Izgarayı yüksek ateşte ısıtın. Antrikotları ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika (orta pişmiş için) veya istediğiniz pişirme derecesine göre daha uzun süre pişirin.
   • Tava: Dökme demir veya kalın tabanlı bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Tavaya biraz zeytinyağı veya tereyağı ekleyin. Antrikotları tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da ızgaradaki gibi pişirin.
5. Pişen antrikotları ocaktan alın ve yaklaşık 5-10 dakika dinlendirin. Bu, etin suyunun içinde kalmasını ve daha sulu olmasını sağlar.
6. Dinlenen antrikotları dilimleyerek servis yapın. Yanında sevdiğiniz garnitürlerle (patates püresi, sebzeler, salata vb.) servis edebilirsiniz.

İpuçları:

• Etin pişirme derecesini kontrol etmek için bir et termometresi kullanabilirsiniz. Orta pişmiş için iç sıcaklık yaklaşık 54-57°C olmalıdır.
• Antrikotları marine etmek, lezzetini artırabilir. Marine sosu için zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, baharatlar ve otlar kullanabilirsiniz.
• Pişirme süresi, etin kalınlığına ve tercih ettiğiniz pişirme derecesine göre değişebilir.

Afiyet olsun!